Tuesday, December 15, 2020

Mutton posto recipe

 Mutton posto recipe :

Mutton

উপকরণ :
                   পাঁঠার মাংস  500 গ্রাম 
                   রসুন বাটা 1 চা চামচ 
                   কালোজিরা 1/2 চা চামচ 
                   পেঁয়াজ কুচি 1 টেবিল চামচ 
                   নুন, চিনি 
                    হলুদ 1 চা চামচ 
                    পোস্ত বাটা 2 টেবিল চামচ 
                    কাঁচা লঙ্কা বাটা 1 চা চামচ 
                   ধনেপাতা কুচি 1 টেবিল চামচ 
পদ্ধতি:
প্রথমে একটা বাটিতে মাংস নিয়ে তাতে রসুন বাটা, নুন, হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে, তারপর কড়াই গরম করে তাতে সর্ষের তেল গরম করে নিয়ে কালোজিরা ফোড়ন দিতে হবে, তারপর তেল একটু নাড়াচাড়া করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে বেশখানিকটা ভেজে নিতে হবে, তারপর মাখানো মাংসটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে যতক্ষণ না তেল ছেড়ে আসে, তারপর তাতে পরিমাণ মতো নুন  ও জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে কিছুক্ষণ তারপর মাংসটা ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে, তাতে কাঁচা লঙ্কা বাটা, পোস্ত বাটা পরিমান মতো চিনি দিয়ে আঁচ কমিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিতে হবে, এরপর জল শুকিয়ে গেলে একটু মাখামাখা হয়ে এলেই রেডি মাটন পোস্ত, চেরা কাঁচা লঙ্কা আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম ভাত, রুটি, লুচি কিংবা পরোটার সাথে দেখবেন সবাই চেটেপুটে😋😋😋😋 খাবে।

আমার রেসিপিটা পুরো পরার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাই. 


Friday, November 27, 2020

Christmas Fruit Cake Recipe

 ফ্রুট কেক

ফ্রুট কেক 
উপকরণ : রাম অ্যালকোহল 1 কাপ

                আখরোট  10 গ্রাম 

                 আমন্ড কুচি 10 গ্রাম

                 কিশমিশ  10 গ্রাম

                 কাজুবাদাম  10 গ্রাম

                 মিক্সড ফ্রুট জ্যাম  2 চামচ

                সাদাতেল  1 কাপ

                 লিকুইড দুধ 1 কাপ 

                গুড়ো দুধ  1 /2 কাপ

                মাখন 2 টেবিল চামচ 

                গরম মশলার  গুড়ো  1 চা চামচ 

               ময়দা 1   ,1/2 কাপ 

               চিনি  1, 1/2  কাপ 

               ভ্যানিলা এসেন্স 3 চা চামচ 

               অরেঞ্জ জুস 3 চা চামচ 

              ডিম  4  টে

              বেকিং  পাউডার  1/2 চামচ 

              খাবার সোডা 1/2 চা চামচ 

              নুন  1/2 চা চামচ 


পদ্ধতি : প্রথমে একটা বাটিতে  আখরোট, আমন্ড কুচি, কিশমিশ, কাজুবাদাম, মিক্সড ফ্রুট জ্যাম, আর রাম দিয়ে ভালো করে মিক্স করে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিতে  হবে।তারপর পরের দিন  একটা বাটিতে  ভালো করে চেলে রাখা ময়দা,  ভালোকরে  ফেটানো ডিম, চিনি, বেকিং পাউডার, খাবার সোডা, গরম মশলা গুড়ো, নুন, 

মিক্সড করে তারপর তাতে একে একে ভ্যানিলা এসেন্স, অরেঞ্জ জুস, লিকুইড দুধ, গুরো দুধ, তেল, দিয়ে ভালো করে মিক্স করে রাখতে হবে কিছুক্ষণ তারপর আবার একটা ওভেন প্রুফ বাটিতে অথবা কেক মোল্ডে মাখন ব্রাশ করে তাতে ময়দা মাখিয়ে রাখতে হবে তারপর আগের দিন রাতে ফ্রুট মিশ্রণ আর ময়দার ব্যাটার একসাথে মিশিয়ে কেক মোল্ডে ঢেলে দিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে দিতে হবে যাতে ব্যাটার থেকে সমস্ত হাওয়া বেরিয়ে যায় ।আপনারা চাইলে ওপরে কিছুটা কাজুবাদাম ও আমন্ড কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন, এই বার ওভেনের 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10 মিনিটের জন্য খালি গরম করে নিয়ে তারপর ওভেনের দরজা খুলে তাতে ওই কেক মিশ্রনের বাটিটি ঢুকিয়ে 180 ডিগ্রির তাপমাত্রায় 1 ঘন্টার জন্য রেখে দিলেই রেডি ক্রিসমাস ডে স্পেশাল ফ্রুট কেক ।

* নলেন  গুড়ের পায়েস  রেসিপি জানতে এখানে ক্লিক করুন

* অ্যালকোহল দিয়ে কেক খ্রিস্টানদের ট্রেডিসনাল পদ্ধতি  আপনারা চাইলে এটার পরিবর্তন করে অরেঞ্জ জুস দিতে পারেন ।

*যাদের ওভেন নেই তারা একটা বড়ো পাত্র নিতে হবে এবং দেখতে হবে পাত্রের ঢাকনা যেন ঠিক থাকে যাতে ভেতরের বাষ্প বেরতে না পারে, এরপর এতে বেশখানিকটা নুন অথবা বালি দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ গরম করে তারপর তাতে কেক মোল্ডটি বসিয়ে গ্যাস কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 1 ঘন্টার জন্য তারপর ঢাকনা খুললেই রেডি গরম গরম ফ্রুট কেক ।

আমার এই রেসিপিটা পড়ার জন্য ধন্যবাদ জানাই আপনারা সবাই এই রেসিপিটা বাড়িতে তৈরীর পর টেস্ট করে আমাকে অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন ।

                

                

Thursday, September 17, 2020

COCONUT POMFRET

 

COCONUT POMFRET

Promret Fish
Promfret Fish
Ingredience:
Pomfret fish - 4 Pic
Mustard Oil- 4 tbs
Turmeric-2 tbs
Salt- As your taste
Whole Garam Masala- (2 Pic cloves,2 Pic cardamom,1 small stick cinneman)
Sugar- As your taste
Grated Coconut -1tbs
Chopped Onion-2 tbs
ginger Paste- 1 tsp
Garlic Paste- 1 tsp
Poppy seed Paste -1 tbs
Cashew Paste- 1 tbs
Fresh Cream -1 tbs
Coconut Milk- 1 cup
Butter- 1tb

**** Promfret Fish curry recipe........

Prossedeour:

          First fry the fish with salt and turmeric. Then add mustered oil, bay leaves and whole garam masala then add chopped onion, ginger paste, garlic paste, chili powder, salt and sugar stir well. In a bowl make a mixture with grated coconut, poppy seed paste, cashew paste, fresh cream. Pour it in a pan. Then add the fried fish with coconut milk in it and then cover the pan with a little day lightly spread butter over the fish and server. Ready coconut pomfret. 

It would be great to eat coconut pomfret with steam rice.

 

Monday, August 31, 2020

Basanti Polao

 

Basanti Polao:

Basanti Polao


A bright yellow sweet Bengali polao redolent with ghee and garnised with fried cashews and raisins.

Ingredience:

500g aged gobindobhog rice

100g Bengali style ghee

6g ginger(fried chopped)

½ tsp turmeric

8 pic cardamom 

3 pic bay leaves

8  pic cloves

20g salt

70g sugar

35g cashew nuts

35g raisins

6 pic green chillies

1050g hot water

* Nolen gurer payes recipe:

 Prosedeour:

                     Wash and rinse rice,and leave in to airdry over a strainer. Once dry transfer it to a mixing a bowl.Add to  if finely chopped ginger turmeric,cardamom,cinnman,cloves,bay leaves,and Bengali style ghee. Mix until rice grain are well coated with ghee and spices. Cover and rest about and set water to boil in a pot or in an  electric kettle heat 5gm ghee in a kadhai .add the cashew and fry then until they are lightly coloured (about a muniute ). Now add the rice takes on an appearance.Add th eraisines and fry for another 2 munuites.Add about 1050gm hot water along with the salt.The amount of water is importants.Add to much and polao will became soggy,and add to little and it may stick to the pan cover and cook on lo2west possibleheat for about 10 munuites.Rest before searing.

WOWWWW!!!!!Basanti polao is ready to searved......

 

Friday, July 31, 2020

Nolen Gurer Payes Recipe

NOLEN GURER PAYES

nolen gurer payes

Ingrediences:-      Full fat milk-1 liter 

                                   Gobindobhog rice-50g

                                   Soak rice in water (30) minutes

                                    Nolen gur- 150g (patali gur chop in to                                                            little shred from solid form)

                                    Resinie-10 g

                                   Cashew -20 g

                                    Salt -½ tsp

                                   Ghee -10

*Basanti Polao recipe

Procedure:- First Stain rice and spread to coat with ¼ tsp. ghee fry cashew in ghee until golden,transfer milk to a heavy bottomed pan after milk comes to a boil,redusce on medium heat15 minutes stir regularly lower the head and add ghee coated rice, boil rice. very very patiently Starch thickness payes keep staring gently to release the starch from rice. If the milk has thickened and rice has still not cooked add1/4 cup hot water and continuing boiling before adding gur rice should be soft if wont cook after gur added. payes  should be thick gur will release water once it melt and loosen the payes up turn off heat and add salt, shocked raisins, fried chasw,nolen gur,keep heat turned off as any impurities in gur may split the milk ,let heat melt the gur.wow!!!😍😍 Nolan gurer payes is ready to searved.but mostly people loved to eat this properly cold .

*Bengali winter specially Nolan gur is available during the season

 


Wednesday, November 6, 2019

Veg daal recipe

Veg daal :

Veg daal recipe, moong daal recipe, lentil recipe, winter special daal recipe
Moong daal 
Ingredients :moong daal or lentil 1 cup
                        whole garam masala                                                   (cinnamon,cardamom,cloves)
                        Chopped Vegetables (carrot,                                        beans,peas,cauliflower etc) 1 cup
                        Cashew nuts 10 grm
                        Resins 10 grm
                        Slited green chilies 5-6 pic
                        Turmeric powder 1tsp
                        Bay leaves 2pic
                        Dry red chilli 2pic
                        Salt, Sugar
*masoor dal with onion recipe
Prossedour :first of all heat a pan and daal is put in to the pan and roast the daal for some times , when the daal's colour little bit change then switch off the flem and take rest some times,when daal is came out room temperature, then wash and boil the daal with some salt and one green chili, when daal is boiled and ready then take off the daal from the oven and then take a pan and heat the ghee or mustard oil then added bay leaves, dry red chilli, and whole garam masala and fry it for some times then added chopped vegetables and fry it for some times then added Cashew nuts and fry it till golden brown then added boiled moong daal and some water , and then added Turmeric powder, rest of green chilies, salt and sugar as a taste then mixed it very well and cover the pan sometimes when the daal is boiling perfectly and water is desolved when daal is become thicker , then switch off the flem and take rest some times and searved.
Woww! ! ! ! Veg moong daal is ready to searved to eat, this is a winter special recipe, it searved with steam rice and aloo fry  (aloo vhaja),
Thank you for watching or reading my recpie article . 
               

Sunday, November 3, 2019

Pahadi chicken recipe

Pahadi chicken :

Pahadi chicken recipe, chicken recipe, chicken curry recipe, pahadi murg recipe, murg recipe
Pahadi chicken 

 Ingredients :chiken with bones 500gm
                        Chopped onion 1 cup
                        Ginger paste 1tsp
                        Gerlic paste 1tbp
                        Cumin seeds paste 1tsp
                        Bay leaves 1-2pic
                        Whole garam masala(1 cinemans, 2                          cloves, 2 cardamom)
                        Garam masala powder 1tsp
                        Turmeric powder 1tsp
                        Black pepper powder 1tsp
                        Red chilli powder 1tsp
                        Chopped fresh coriander leaves 2                              tbs
                        Salt , Sugar
*chicken butter fry recipe 
*chiken veg pakoda recipe 
*posto chicken recipe 
Prossedour :first of all heat the refained oil in a pan, when oil became hot then add whole garam masala and bay leaves, then added chicken pieces and salt and fry it for some times then added ginger paste , Gerlic paste, and mixed it well  then added Turmeric powder, cumin paste , black pepper powder, salt and sugar as a taste then mixed it very well and fry it for some times, when the oil is separated from the spice then added red chilli powder, garam masala powder, and chopped coriander leaves and then added water as your requirements and cover the pan sometimes , when the water is desolved then added chopped onion top of the curry.
Woww !!!!! ! ! Pahadi chicken is ready to searved to eat , 
Thank you for watching or reading my recpie article.